Amanida de bròcoli, primentó roig i massana

 

Ingredients

350 g de bròcoli

200 g de primentó roig

1 massana àcida 

30 g de pinyons

25 g d'oli d'oliva

15 g de vinagre

1 culleradeta de sucre

2 culleradetes de mel 

2 culleradetes de mostassa de Dijon

1 culleradeta de sal

1 pebre negre mòlt

Preparació

Posar tots els ingredients a la TMX, 6 segons, vel. 4

Servir

Aletes de pollastre amb salsa de soja, mel i llima

Ingredients

 5 dents d'all

40 g de suc de llima

60 g de mel

60 g de salsa de soja 

40 g d'oli d'oliva

½ culleradeta de gingebre en pols

pimienta negra

(½ culleradeta de Tabasco - opcional)

1 kg d'aletes de pollastre

Preparació

1. Posa a la TMX els 5 dents d'all i trosseja 4 seg vel 5.

2. Agrega 40 gr de suc de llima, 60 g de mel, 60 g de salsa de soja, 40 g d'oli, ½ culleradeta de gingebre en pols, pimienta negra i mescla 10 seg en vel 5.

3. Posa les aletes de pollastre en un bol i marina-les amb la salsa del got, mínim 30 minuts

4. Posa-ho tot al got de la TMX i programa 25 min, 100º, gir a l'esquerra i velocidad cullera. 

5. Retira el "cubilete" i programa 15 min més, temperatura Varoma, vel cullera  gir a l'esquerra per a reduir la salsa. 

6. Servir

Lloms de peix amb pernil al pebre roig

 Ingredients:

100g de ceba

1-2 dents d'all

20g d'oli

100g de daus de pernil

1 culleradeta de pebre roig

100g de vi blanc

500g de pèsols congelats

4 lloms de peix (salmó, caballa...)

4 polsims de sal

2-3 polsims de pebre negre

1-2 polsims d'eneldo

Preparació:

Posar a la TMX els 100g de ceba, 1-2 alls, 20g d'oli , 2 segons vel. 5

Afegir els daus de pernil, la culleradeta de pebre roig i els 100 gr de vi blanc.

Al cistell afegir els pèsols congelats.

Al Varoma posar el peix sal-pebrat (+ eneldo) [es pot posar amb paper de forn perquè no regalimi el suc del peix]

20 minuts Varoma, gir a l'esquerra vel. 1

Servir el peix amb l'acompanyament

Un altre coc de pastís de cumple

Ingredients:
200gr de farina
180gr de sucre
1 sobre de llevat químic
90gr d'oli de girasol
180gr de llet
4 ous
Ratlladura de llimona o aroma vainilla (al gust)
sal

Preparació:
1.- Preparar un motlle desmoldable ben engrassat.
2.-Precalentar el forn a 180º.
3.-Pesa 100gr de sucre i reserva.
4.-Posa la mariposa y afegeix al vas només les clares i una mica de sal, 8 min, vel. 3-1/2. Quan es comenci a montar el merengue,afegeix 100gr de sucre pel bocal sense parar la màquina. Reserva en un bol gran.
5.-Afegeix la farina, el llevat i el sucre que falta (80gr) y tamitza 15 seg, vel. 6.
6.-Afegeix l'oli, la llet, l'aroma, i els rovells  10 seg., vel. 6.
7.-Barreja amb el merengue reservat al bol.
8.- Posar la mescla al motlle i forneja 30 min a 180º,+ 15 min a 165ºC. 

Coc de cumple - Paula

Ingredients:

1 taronja

250 gr de sucre

3 ous

100 d'oli de girasol

1 iogurt natural

250 gr de farina

1 sobre de llevat Royal

1 mica de sal

Preparació:

- Posar al vas la taronja a trossos i els ous. 3 min. 37º, vel. 5

- Afegir l'oli i el iogurt. 15 seg, vel. 2'5

- Afegir la farina, el llevat i la sal. 15 seg, vel. 2'5

- Acaba de remoure amb l'espàtula

- Engrassa un motllet i posa la mescla fins la meitat.

- Al forn 180º, 30 min. aprox.

Decoració: sucre glaç, sucre de color rosa i lila i corets de sucre

Muffins de bacó i formatge

Ingredients:

80 gr. de bacó 
2 ous
30 gr. de llet
100 gr. de farina
10 gr. de llevat
80 gr. de formatge ratllat
40 gr. de mantega fosa

Preparació:

- Precalentar el forn a 180º.
- Posar el bacó al vas i programar 4 seg. vel. 5. i reservem per després.
- Sense rentar el vas, afegim els ous i la llet. 4 seg. vel. 4.
- Incorporar la farina i el llevat i barrejar 8 seg. vel.2. 
- Afegir el formatge, la mantequilla i el bacón reservat. 4 seg. v.2.
- Rellenar els motlles de paper amb l'ajuda d'una cullera.
- Fornejar uns 12 minuts.

Xarrup de gaspatxo d'espàrregs verds

Ingredients per a 4-6 persones:

2 pots d'espàrregs amb l'aigua (540 gr. aprox)

200 gr. de pepino
40 gr. de pa del dia anterior
2 dents d'all (jo no n'he posat)
60 gr. d'oli d'oliva
40 gr. de vinagre (jo n'he posat 20 gr)
Sal
2 ous durs
750 gr. d'aigua

(amb aquests ingredients surt molt més que per a 6 xarrups!)

Preparació:

1.- Posar tots els ingredients al vas excepte l'aigua i una clara d'un ou que reservem per a decorar, pero sí l'aigua dels pots d'espàrregs  1 min., vel. progressiva 5 al 10.

2.- Afegeix l'aigua  1 min., vel. 10. Provar i rectificar de sal, vinagre, o aigua segons t'agrade.

3.- Deixar refredar a la nevera unes hores

3.- Trocejar la clara d'un ou dur per decorar a l'hora de servir.

Gelat de maduixa ("semifrío")

Semifred de maduixes

Temps TMX 14 min + 3 h de repòs min a la nevera

Ingredients:

9 fulles de gelatina

500gr de maduixes

200gr de sucre

Suc de mitja llimona

400gr de nata

250gr de mascarpone

Un motlle rectangular desmoldable

Preparació:

1.- Posa en un bol amb aigua freda les 9 fulles de gelatina uns 5 min, després s'han d'escórrer

2.- Posa al vas de la TMX, les maduixes, el sucre i el suc de mitja llimona i tritura 5 seg vel. 5. Una vegada acabat el temps programa 10 min, 100º i vel. 3. Atenció a l'últim minut per a que no surti la melmelada pel cubilet.

3.- Afegeix les fulles de gelatina i barreja 30 seg vel. 4. Reserva i deixa refredar tota la mescla a temperatura ambient.

4.- Quan la mescla estigui freda, passa a montar la nata (que ha d'estar molt freda). Posa la mariposa i programa vel. 3 1/2 sense temps. Cambiarà el so de la máquina quan estigue.

5.- Agrega al vas amb la nata, el mascarpone i la mescla freda de melmelada de maduixes i programa 14 seg vel. 5. Acabar de remoure amb l'espàtula i vertir sobre el motlle rectangular.

6.- Introdueix al congelador 3 h o deixa quatllar a la nevera fins que estigue ferm.

(Recepta de Velocidad cuchara)

Natros no teníem un motlle rectangular a l'Ampolla i ho vam fer amb un de rodó, però va quedar boníssim igualment!!!

Galetes americanes

Aquesta tarda no tenia res dolcet per a berenar, i amb les xiquetes hem decidit fer galetes... Buscant per internet alguna recepta he recuperat la d'unes galetes americanes que ja vaig fer a l'estiu.

Ingredients:

1 ou

80 gr de sucre

1 micade sal

180 gr de farina

60 gr de mantega

1 sobre de llevat en pols

1 sobre de sucre de vainilla

100 gr de pepites de xocolata

Preparació:

1.- Tots els ingredients, excepte la xocolata al vas y barrejar durant 15 segons en velocitat 5.

2.- Afegir les pepites de xocolata i barreja 5 segons en velocitat 4.

3.- Forma boles amb la mà i xafa-les . Posa-les sobre una safata engrassada o silpaf y forneja uns 12 minutos a 180ºC.

Pastís d'aniversari de Marta (coc)

Temps: 3 min TMX + 30 min forn

Ingredients per a 6 persones:

1 taronja de suc, sencera amb pell, ben neta.

250gr de sucre

3 ous

100gr d'oli de girasol o mantequilla a temperatura ambient

1 iogurt natural

250gr de farina

1 sobre de levadura Royal

Una mica de sal

Preparació:

1.- Posa al vas el sucre, la taronja a quarts i els ous. Programa 3 min, 37º, vel 5.

2.- Afegeix l'oli i el iogurt.Barreja 15 seg vel 2 i 1/2.

3.- Incorpora la farina, la levadura i la sal. Barreja 15 seg, 2 i 1/2. Acaba d'envolver amb l'espátula.

4.- Engrassa el motlle i posa la mescla (no omplir més de la meitat del motlle). Espolvoreja la superfície amb con sucre per formar crosta y forneja a 180º durant 30 min calor dalt i baix

Decoració:

Decorar amb xuxes, lacasitos... 

Bunyols de Quaresma

 

He encontrado esta receta por Internet:
Buñuelos de Viento:
100gr. de mantequilla
250gr. de agua
10gr. de azúcar
170gr. de harina
4 huevos
5gr. de levadura
1 pizca de sal
aceite para freír
azúcar y canela para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el agua, el azúcar y la pizca de sal, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Transcurrido el tiempo añadimos la harina y la levadura de golpe mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar durante unos minutos.

Ponemos de nuevo el vaso en la máquina. Batimos a parte los huevos en un bol ligeramente, programamos velocidad 4 y vamos echando por el vocal los huevos poco a poco, una vez que esté todo bien mezclado, dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, vamos añadiendo bolitas de la masa ayudandonos con unas cucharas.
 

Coquetes de Sant Blai

Ingredients:
200 g de massapà
250g de sucre
100 g de patata bullida
200 g de farina d'ametlla
2 rovells d'ou

Per al massapà:
250 g de sucre
250 g d'ametlles
1 clara d'ou
1 rovell d'ou (per a pintar)

Fem el sucre glas (uns 20 s a vel. 5-7-9)
Triturem les ametlles (també uns 20s a vel. 5-7-9)
Afegim la clara d'ou i mesclem uns 15-20 s vel. 4

Per a les coquetes:

Mesclem els rovells d'ou amb el sucre. Després afegim la patata bullida i el massapà. Ho anem amassant tot. Finalment afegim 200 g de farina d'ametlla i amassem una estoneta més.

Fem boletes i les aplanem fent les coquetes. Les posarem en una safata per al forn i les fornejarem a temperatura mitjana fins que estiguin daurades.

Coc ràpid

Ingredients:
3 ous
200g de sucre
100g de mantega o oli de girasol
1 iogurt
170g de farina
1 sobre de llevat
1 pessic de sal

Elaboració:
Posar els ous i el sucre: 2 minuts, temperatura 37º, velocitat 2.
Posar la mantega o l'oli i el iogurt: 15 segons, velocitat 3.
Posar la farina, la sal i el llevat: 12 segons, velocitat 2,5.
Acabi de remoure amb l'espàtula.

Posar la mescla en un motlle engrassat amb mantega i una mica de farina.
Forn precalentat a 170º durant 30 minuts

Lassanya de verdures

Ingredients:
Ceba
Carabassó
Albergínies
Primentó verd
Pastanagues
Xampinyons laminats
Tomata triturada
Lassanya La Família (capsa blau fosc)

Elaboració:
Es va fent tot a poc a poc fins que quedi ben cuit
Es deixa escórrer
En una safata poses una base de lassanya, després el farciment, una altra base, + farciment i una altra base.
Es banya amb beixamel ben líquida, una mica de formatge ratllat i al forn els minuts que posi a la capsa de la lassanya.

Albergínies al forn

Ingredients:
Albergínies
Formatge ratllat
Sal
Oli

Elaboració:

Després de rentar-les bé, partir les albergínies per la meitat, fer-hi uns tallets longitudinals, posar-hi sal i oli.
Posar-ho a la safata del forn a 250ºC uns 15 minuts; donar-li la volta i deixar-ho 15 minuts més. Finalment, posar-li per sobre formatge ratllat fins que es desfaci una mica.

Nota: també es pot fer amb carabassons

Tomates al forn

Ingredients:
Tomates madures
Pa ratllat
All
Julivert
Sal
Sucre
Oli

Elaboració:
Després de ben rentades, partir les tomates per la meitat.
Salar-les i posar-hi una mica de sucre.
Posar-hi al damunt una mica de pa ratllat, all i julivert, i un rajolí d'oli.
Al forn fins que estiguin cuites.

Mona de pasqua

Ingredients:

800gr farina

250gr de llet

125gr d'oli

2 ous

125gr de sucre

65gr llevat

pell de llima

Elaboració:

Fer el sucre i la pell de llima glassejat (uns segons a vel. 10)

Afegir tots els altres ingredients, menys la farina: 2 minuts, temperatura 37º, velocitat 3,5

Afegir la farina: 3 minuts, velocitat espiga

Deixar que la massa "pugi" unes quantes hores.

Quan ja estigue farem les mones estirant la pasta amb un carró i les farcirem amb xocolata, cabell d'àngel o sobrassada. Les pintarem amb ou batut i les decorarem al gust: amb "cagarrutes" de xocolata, anissets de colors, ous durs...

Les posarem al forn (180º-200º) durant aproximadament 15-20 minuts.

"Bollitos"

Ingredients:

150gr de sucre

2 sobrets de sucre avainillat

pell de llima i taronja

150g de llet

2 ous

100g de mantega

50g de llevat de forner

1/2 cullerada de sal

550gr de farina de força

Elaboració:

Glassejar el sucre. Afegir les pells de taronja i llima i tornar a glassejar.

Afegir la llet i la mantega: 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

Afegir el llevat, els ous i dos culleradetes de suc de taronja/mandarina. Batre uns segons a velocitat 5.

Afegir la meitat de la farina: 15 segons, velocitat 6.

Afegir la resta de la farina: amasar 2 minuts, velocitat espiga.

Deixar reposar dins del vas tapat amb el cubilet i un drapet fins que dobli el seu volum.

Precalentar el forn a 50º

Fer els bollitos i posar-les en una safata pel al forn.

Adornar-les amb ou dur, etc...

Pinzellar-les amb ou batut i introduïr al forn fins que doblin el volum. Llavors pujar la temperatura a 225º i deixar-ho 10 minuts. Baixar la temperatura a 200º fins que estiguin cuites.

Pastís de formatge

Ingredients:
3 ous
3 iogurts naturals
9 cullerades de sucre
4 cullerades de maizena
1/2 tarrina de Philadelphia o 7 formatgets

Elababoració:
Es oració: baten tots els ingredients a la batedora.
Es posa al forn en una safata uns 30 minuts.

Pastís d'espinacs

Ingredients:
4 ous
1 tarrina de Philadelphia light
2 llaunetes de tonyina
1 quadradet d'espincas congelats
palitos de mar
ceba congelada trossejada
bacon
...

Elaboració:
Posar els espinacs 7 minuts al microones per a què es descongelin.
Barrejar tots els ingredients en un bol i després posar-ho en una font per al microones amb paper de film transparent (li fem uns foradets per a què respire).
10 minuts al microones