Bunyols de Quaresma

 

He encontrado esta receta por Internet:
Buñuelos de Viento:
100gr. de mantequilla
250gr. de agua
10gr. de azúcar
170gr. de harina
4 huevos
5gr. de levadura
1 pizca de sal
aceite para freír
azúcar y canela para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el agua, el azúcar y la pizca de sal, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Transcurrido el tiempo añadimos la harina y la levadura de golpe mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar durante unos minutos.

Ponemos de nuevo el vaso en la máquina. Batimos a parte los huevos en un bol ligeramente, programamos velocidad 4 y vamos echando por el vocal los huevos poco a poco, una vez que esté todo bien mezclado, dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, vamos añadiendo bolitas de la masa ayudandonos con unas cucharas.
 

Coquetes de Sant Blai

Ingredients:
200 g de massapà
250g de sucre
100 g de patata bullida
200 g de farina d'ametlla
2 rovells d'ou

Per al massapà:
250 g de sucre
250 g d'ametlles
1 clara d'ou
1 rovell d'ou (per a pintar)

Fem el sucre glas (uns 20 s a vel. 5-7-9)
Triturem les ametlles (també uns 20s a vel. 5-7-9)
Afegim la clara d'ou i mesclem uns 15-20 s vel. 4

Per a les coquetes:

Mesclem els rovells d'ou amb el sucre. Després afegim la patata bullida i el massapà. Ho anem amassant tot. Finalment afegim 200 g de farina d'ametlla i amassem una estoneta més.

Fem boletes i les aplanem fent les coquetes. Les posarem en una safata per al forn i les fornejarem a temperatura mitjana fins que estiguin daurades.