Bunyols de Quaresma

 

He encontrado esta receta por Internet:
Buñuelos de Viento:
100gr. de mantequilla
250gr. de agua
10gr. de azúcar
170gr. de harina
4 huevos
5gr. de levadura
1 pizca de sal
aceite para freír
azúcar y canela para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el agua, el azúcar y la pizca de sal, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Transcurrido el tiempo añadimos la harina y la levadura de golpe mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar durante unos minutos.

Ponemos de nuevo el vaso en la máquina. Batimos a parte los huevos en un bol ligeramente, programamos velocidad 4 y vamos echando por el vocal los huevos poco a poco, una vez que esté todo bien mezclado, dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, vamos añadiendo bolitas de la masa ayudandonos con unas cucharas.
 

Coquetes de Sant Blai

Ingredients:
200 g de massapà
250g de sucre
100 g de patata bullida
200 g de farina d'ametlla
2 rovells d'ou

Per al massapà:
250 g de sucre
250 g d'ametlles
1 clara d'ou
1 rovell d'ou (per a pintar)

Fem el sucre glas (uns 20 s a vel. 5-7-9)
Triturem les ametlles (també uns 20s a vel. 5-7-9)
Afegim la clara d'ou i mesclem uns 15-20 s vel. 4

Per a les coquetes:

Mesclem els rovells d'ou amb el sucre. Després afegim la patata bullida i el massapà. Ho anem amassant tot. Finalment afegim 200 g de farina d'ametlla i amassem una estoneta més.

Fem boletes i les aplanem fent les coquetes. Les posarem en una safata per al forn i les fornejarem a temperatura mitjana fins que estiguin daurades.

Coc ràpid

Ingredients:
3 ous
200g de sucre
100g de mantega o oli de girasol
1 iogurt
170g de farina
1 sobre de llevat
1 pessic de sal

Elaboració:
Posar els ous i el sucre: 2 minuts, temperatura 37º, velocitat 2.
Posar la mantega o l'oli i el iogurt: 15 segons, velocitat 3.
Posar la farina, la sal i el llevat: 12 segons, velocitat 2,5.
Acabi de remoure amb l'espàtula.

Posar la mescla en un motlle engrassat amb mantega i una mica de farina.
Forn precalentat a 170º durant 30 minuts

Lassanya de verdures

Ingredients:
Ceba
Carabassó
Albergínies
Primentó verd
Pastanagues
Xampinyons laminats
Tomata triturada
Lassanya La Família (capsa blau fosc)

Elaboració:
Es va fent tot a poc a poc fins que quedi ben cuit
Es deixa escórrer
En una safata poses una base de lassanya, després el farciment, una altra base, + farciment i una altra base.
Es banya amb beixamel ben líquida, una mica de formatge ratllat i al forn els minuts que posi a la capsa de la lassanya.

Albergínies al forn

Ingredients:
Albergínies
Formatge ratllat
Sal
Oli

Elaboració:

Després de rentar-les bé, partir les albergínies per la meitat, fer-hi uns tallets longitudinals, posar-hi sal i oli.
Posar-ho a la safata del forn a 250ºC uns 15 minuts; donar-li la volta i deixar-ho 15 minuts més. Finalment, posar-li per sobre formatge ratllat fins que es desfaci una mica.

Nota: també es pot fer amb carabassons

Tomates al forn

Ingredients:
Tomates madures
Pa ratllat
All
Julivert
Sal
Sucre
Oli

Elaboració:
Després de ben rentades, partir les tomates per la meitat.
Salar-les i posar-hi una mica de sucre.
Posar-hi al damunt una mica de pa ratllat, all i julivert, i un rajolí d'oli.
Al forn fins que estiguin cuites.

Mona de pasqua

Ingredients:

800gr farina

250gr de llet

125gr d'oli

2 ous

125gr de sucre

65gr llevat

pell de llima

Elaboració:

Fer el sucre i la pell de llima glassejat (uns segons a vel. 10)

Afegir tots els altres ingredients, menys la farina: 2 minuts, temperatura 37º, velocitat 3,5

Afegir la farina: 3 minuts, velocitat espiga

Deixar que la massa "pugi" unes quantes hores.

Quan ja estigue farem les mones estirant la pasta amb un carró i les farcirem amb xocolata, cabell d'àngel o sobrassada. Les pintarem amb ou batut i les decorarem al gust: amb "cagarrutes" de xocolata, anissets de colors, ous durs...

Les posarem al forn (180º-200º) durant aproximadament 15-20 minuts.