Les receptes de Clara

Gelat de maduixa ("semifrío")

2011-05-17T11:06:00.001+02:00

Semifred de maduixes

Temps TMX 14 min + 3 h de repòs min a la nevera

Ingredients:

9 fulles de gelatina

500gr de maduixes

200gr de sucre

Suc de mitja llimona

400gr de nata

250gr de mascarpone

Un motlle rectangular desmoldable

Preparació:

1.- Posa en un bol amb aigua freda les 9 fulles de gelatina uns 5 min, després s'han d'escórrer

2.- Posa al vas de la TMX, les maduixes, el sucre i el suc de mitja llimona i tritura 5 seg vel. 5. Una vegada acabat el temps programa 10 min, 100º i vel. 3. Atenció a l'últim minut per a que no surti la melmelada pel cubilet.

3.- Afegeix les fulles de gelatina i barreja 30 seg vel. 4. Reserva i deixa refredar tota la mescla a temperatura ambient.

4.- Quan la mescla estigui freda, passa a montar la nata (que ha d'estar molt freda). Posa la mariposa i programa vel. 3 1/2 sense temps. Cambiarà el so de la máquina quan estigue.

5.- Agrega al vas amb la nata, el mascarpone i la mescla freda de melmelada de maduixes i programa 14 seg vel. 5. Acabar de remoure amb l'espàtula i vertir sobre el motlle rectangular.

6.- Introdueix al congelador 3 h o deixa quatllar a la nevera fins que estigue ferm.

(Recepta de Velocidad cuchara)

Natros no teníem un motlle rectangular a l'Ampolla i ho vam fer amb un de rodó, però va quedar boníssim igualment!!!

Galetes americanes

2010-04-12T19:41:00.002+02:00

Aquesta tarda no tenia res dolcet per a berenar, i amb les xiquetes hem decidit fer galetes... Buscant per internet alguna recepta he recuperat la d'unes galetes americanes que ja vaig fer a l'estiu.

Ingredients:

1 ou

80 gr de sucre

1 micade sal

180 gr de farina

60 gr de mantega

1 sobre de llevat en pols

1 sobre de sucre de vainilla

100 gr de pepites de xocolata

Preparació:

1.- Tots els ingredients, excepte la xocolata al vas y barrejar durant 15 segons en velocitat 5.

2.- Afegir les pepites de xocolata i barreja 5 segons en velocitat 4.

3.- Forma boles amb la mà i xafa-les . Posa-les sobre una safata engrassada o silpaf y forneja uns 12 minutos a 180ºC.

Pastís d'aniversari de Marta (coc)

2010-03-28T19:54:00.000+02:00

Temps: 3 min TMX + 30 min forn

Ingredients per a 6 persones:

1 taronja de suc, sencera amb pell, ben neta.

250gr de sucre

3 ous

100gr d'oli de girasol o mantequilla a temperatura ambient

1 iogurt natural

250gr de farina

1 sobre de levadura Royal

Una mica de sal

Preparació:

1.- Posa al vas el sucre, la taronja a quarts i els ous. Programa 3 min, 37º, vel 5.

2.- Afegeix l'oli i el iogurt.Barreja 15 seg vel 2 i 1/2.

3.- Incorpora la farina, la levadura i la sal. Barreja 15 seg, 2 i 1/2. Acaba d'envolver amb l'espátula.

4.- Engrassa el motlle i posa la mescla (no omplir més de la meitat del motlle). Espolvoreja la superfície amb con sucre per formar crosta y forneja a 180º durant 30 min calor dalt i baix

Decoració:

Decorar amb xuxes, lacasitos...

Bunyols de Quaresma

2009-03-26T08:17:00.000+01:00

He encontrado esta receta por Internet:
Buñuelos de Viento:
100gr. de mantequilla
250gr. de agua
10gr. de azúcar
170gr. de harina
4 huevos
5gr. de levadura
1 pizca de sal
aceite para freír
azúcar y canela para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el agua, el azúcar y la pizca de sal, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Transcurrido el tiempo añadimos la harina y la levadura de golpe mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar durante unos minutos.

Ponemos de nuevo el vaso en la máquina. Batimos a parte los huevos en un bol ligeramente, programamos velocidad 4 y vamos echando por el vocal los huevos poco a poco, una vez que esté todo bien mezclado, dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, vamos añadiendo bolitas de la masa ayudandonos con unas cucharas.

Coquetes de Sant Blai

2009-02-01T20:02:00.018+01:00

Ingredients:
200 g de massapà
250g de sucre
100 g de patata bullida
200 g de farina d'ametlla
2 rovells d'ou

Per al massapà:
250 g de sucre
250 g d'ametlles
1 clara d'ou
1 rovell d'ou (per a pintar)

Fem el sucre glas (uns 20 s a vel. 5-7-9)
Triturem les ametlles (també uns 20s a vel. 5-7-9)
Afegim la clara d'ou i mesclem uns 15-20 s vel. 4

Per a les coquetes:

Mesclem els rovells d'ou amb el sucre. Després afegim la patata bullida i el massapà. Ho anem amassant tot. Finalment afegim 200 g de farina d'ametlla i amassem una estoneta més.

Fem boletes i les aplanem fent les coquetes. Les posarem en una safata per al forn i les fornejarem a temperatura mitjana fins que estiguin daurades.

Coc ràpid

2008-04-07T18:45:00.004+02:00

Ingredients:
3 ous
200g de sucre
100g de mantega o oli de girasol
1 iogurt
170g de farina
1 sobre de llevat
1 pessic de sal

Elaboració:
Posar els ous i el sucre: 2 minuts, temperatura 37º, velocitat 2.
Posar la mantega o l'oli i el iogurt: 15 segons, velocitat 3.
Posar la farina, la sal i el llevat: 12 segons, velocitat 2,5.
Acabi de remoure amb l'espàtula.

Posar la mescla en un motlle engrassat amb mantega i una mica de farina.
Forn precalentat a 170º durant 30 minuts

Lassanya de verdures

2008-03-19T14:56:00.001+01:00

Ingredients:
Ceba
Carabassó
Albergínies
Primentó verd
Pastanagues
Xampinyons laminats
Tomata triturada
Lassanya La Família (capsa blau fosc)

Elaboració:
Es va fent tot a poc a poc fins que quedi ben cuit
Es deixa escórrer
En una safata poses una base de lassanya, després el farciment, una altra base, + farciment i una altra base.
Es banya amb beixamel ben líquida, una mica de formatge ratllat i al forn els minuts que posi a la capsa de la lassanya.

Albergínies al forn

2008-03-17T20:49:00.005+01:00

Ingredients:
Albergínies
Formatge ratllat
Sal
Oli

Elaboració:

Després de rentar-les bé, partir les albergínies per la meitat, fer-hi uns tallets longitudinals, posar-hi sal i oli.
Posar-ho a la safata del forn a 250ºC uns 15 minuts; donar-li la volta i deixar-ho 15 minuts més. Finalment, posar-li per sobre formatge ratllat fins que es desfaci una mica.

Nota: també es pot fer amb carabassons

Tomates al forn

2008-03-17T20:39:00.004+01:00

Ingredients:
Tomates madures
Pa ratllat
All
Julivert
Sal
Sucre
Oli

Elaboració:
Després de ben rentades, partir les tomates per la meitat.
Salar-les i posar-hi una mica de sucre.
Posar-hi al damunt una mica de pa ratllat, all i julivert, i un rajolí d'oli.
Al forn fins que estiguin cuites.

Mona de pasqua

2008-03-16T17:20:00.001+01:00

Ingredients:

800gr farina

250gr de llet

125gr d'oli

2 ous

125gr de sucre

65gr llevat

pell de llima

Elaboració:

Fer el sucre i la pell de llima glassejat (uns segons a vel. 10)

Afegir tots els altres ingredients, menys la farina: 2 minuts, temperatura 37º, velocitat 3,5

Afegir la farina: 3 minuts, velocitat espiga

Deixar que la massa "pugi" unes quantes hores.

Quan ja estigue farem les mones estirant la pasta amb un carró i les farcirem amb xocolata, cabell d'àngel o sobrassada. Les pintarem amb ou batut i les decorarem al gust: amb "cagarrutes" de xocolata, anissets de colors, ous durs...

Les posarem al forn (180º-200º) durant aproximadament 15-20 minuts.

"Bollitos"

2008-03-15T11:36:00.006+01:00

Ingredients:

150gr de sucre

2 sobrets de sucre avainillat

pell de llima i taronja

150g de llet

2 ous

100g de mantega

50g de llevat de forner

1/2 cullerada de sal

550gr de farina de força

Elaboració:

Glassejar el sucre. Afegir les pells de taronja i llima i tornar a glassejar.

Afegir la llet i la mantega: 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

Afegir el llevat, els ous i dos culleradetes de suc de taronja/mandarina. Batre uns segons a velocitat 5.

Afegir la meitat de la farina: 15 segons, velocitat 6.

Afegir la resta de la farina: amasar 2 minuts, velocitat espiga.

Deixar reposar dins del vas tapat amb el cubilet i un drapet fins que dobli el seu volum.

Precalentar el forn a 50º

Fer els bollitos i posar-les en una safata pel al forn.

Adornar-les amb ou dur, etc...

Pinzellar-les amb ou batut i introduïr al forn fins que doblin el volum. Llavors pujar la temperatura a 225º i deixar-ho 10 minuts. Baixar la temperatura a 200º fins que estiguin cuites.

Pastís de formatge

2008-03-15T05:40:00.001+01:00

Ingredients:
3 ous
3 iogurts naturals
9 cullerades de sucre
4 cullerades de maizena
1/2 tarrina de Philadelphia o 7 formatgets

Elababoració:
Es oració: baten tots els ingredients a la batedora.
Es posa al forn en una safata uns 30 minuts.

Pastís d'espinacs

2008-03-14T21:46:00.003+01:00

Ingredients:
4 ous
1 tarrina de Philadelphia light
2 llaunetes de tonyina
1 quadradet d'espincas congelats
palitos de mar
ceba congelada trossejada
bacon
...

Elaboració:
Posar els espinacs 7 minuts al microones per a què es descongelin.
Barrejar tots els ingredients en un bol i després posar-ho en una font per al microones amb paper de film transparent (li fem uns foradets per a què respire).
10 minuts al microones

Macarrons

2008-03-13T21:51:00.001+01:00

Ingredients:
ceba
tomata
oli
carn
macarrons

Elaboració:
Posar la ceba i la tomata al vas de la thermomix i tallar a velocitat 3-4-5 i després 30-40 segons a velocitat 10.
Després coure-ho amb 50gr d'oli a temperatura Varoma durant 7 minuts, velocitat 1.
Afegir la carn, l'orenga, la sal... i coure-ho 12 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera i al revés (sense tallar)
Posar la mariposa. Velocitat cullera al revés, temperatura Varoma i anar posant els macarrons pel forat.
Quan estiguin ben impregnats, posar l'aigua.